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醇基燃料推進(jìn)廚房燃料油革命
發(fā)布時(shí)間：2021-06-01點(diǎn)擊次數(shù)：
“廚房革命”創(chuàng)新大眾飲食方式，改變消費(fèi)觀念，提供美味、健康、價(jià)優(yōu)的新生活方式。努力踐行國家從田間到餐桌的飲食安全健康產(chǎn)業(yè)，為城市節(jié)約水源，減少霧霾，低耗環(huán)保；為千家萬戶提供醫(yī)養(yǎng)精準(zhǔn)飲食，實(shí)現(xiàn)人人大健康生活。
國內(nèi)醫(yī)學(xué)藥膳、食安營養(yǎng)、環(huán)?？萍己徒】诞a(chǎn)業(yè)研究的專家學(xué)者聚集青島，共同探討論證改變傳統(tǒng)中式廚房烹飪方式，倡導(dǎo)燜菜保水料理飽和營養(yǎng)的烹制方法推廣的可行性以及健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研發(fā)展方向，努力踐行從田間到餐桌的飲食健康與烹飪環(huán)保。青島市有關(guān)部門、有關(guān)企業(yè)、城區(qū)街道辦負(fù)責(zé)人及新聞媒體100多人參加論壇。
論壇會(huì)上，專家學(xué)者圍繞“十三五”大健康產(chǎn)業(yè)建設(shè)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境與人類健康、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合與精準(zhǔn)膳食、中西廚房和烹飪的區(qū)別、燜鍋的創(chuàng)新與傳承等課題，聚焦舌尖安全和廚房革命，進(jìn)行了演講報(bào)告，觀點(diǎn)新穎，理論和實(shí)踐相得益彰，引起強(qiáng)烈反響。
論壇設(shè)置了“燜鍋”烹制現(xiàn)場(chǎng)觀摩區(qū)。運(yùn)用電源熱、“燜鍋”3-9分鐘內(nèi)可實(shí)現(xiàn)生鮮食物快遞燜制成熟，無水、無油煙、去廚房、無廚房垃圾、無化工調(diào)料高溫烹飪，可保持食材充足水分，鎖住蛋白質(zhì)、維生素等成分，適合CBD樓宇、公寓的創(chuàng)業(yè)與單身族剛需生活，適合企業(yè)、院校的團(tuán)膳，也可為醫(yī)院、會(huì)展、旅游等特殊需求提供飲食服務(wù)。食物制作簡單、美味、健康，食材來源標(biāo)準(zhǔn)化可控。
在這次論壇上，同時(shí)啟動(dòng)了“送飲食健康進(jìn)100棟CBD樓宇、100家集團(tuán)消費(fèi)單位、100個(gè)社區(qū)”的飲食健康生活方式宣傳推廣活動(dòng)。
廚房煙霧成第四大健康隱患
民以食為天，食以安為先。然而研究表明，傳統(tǒng)的烹飪方式會(huì)對(duì)人體健康造成危害。英國著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》一項(xiàng)關(guān)于疾病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究項(xiàng)目中，已將廚房空氣污染列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。每年因持續(xù)吸入廚房用火所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾、結(jié)核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。
世界衛(wèi)生組織（WHO）一項(xiàng)關(guān)于家庭空氣污染對(duì)人體健康影響的研究報(bào)告同樣顯示，因使用生物質(zhì)燃料及煤炭作為廚房用火造成的室內(nèi)空氣污染，每年導(dǎo)致全球430萬人死亡。從地域來看，亞洲地區(qū)最為嚴(yán)重。2012年，亞洲約有169萬人死于廚房空氣污染導(dǎo)致的疾病，占全球死亡總數(shù)的40%。由于我國大多數(shù)家庭沿用傳統(tǒng)的中式烹調(diào)習(xí)慣，灶具的先進(jìn)性也不夠，使得我國廚房的空氣污染程度遠(yuǎn)甚于國外。
從健康和環(huán)保的角度看，在當(dāng)前我國炊事燃料中，除了天然氣比較清潔一些外，其它燃料均有污染環(huán)境和損害炊工健康的問題，開發(fā)研制新能源成為亟需之策，而醇基燃料油的出現(xiàn)，成了當(dāng)前綜合性價(jià)比最好的新能源。
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